来自马来西亚野生山洞的国宝 －－ 血燕

你知道吗？自古以来，皇帝都是吃野的还是吃养的？

来自马来西亚野生山洞的天然燕窝 － 血燕

•洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝中有称为“老燕”（国内称为血燕），都是洞燕，是因为金丝燕的所产的燕窝，长时间逗留在岩壁上，岩壁上的矿物质通过较长时间的渗透，慢慢渗透到燕窝上，因为矿物质的渗透从而使得燕窝呈现“橙色”或“黄色”。

•真的“血燕”泡水后会变浅黄色，水依然是白色。炖出来后和普通野生燕窝一样的颜色。绝对不可能是红色的，如果炖出来依然是红色那就是假的了。另外，屋燕没有任何矿物质不可能产黄、橙、红燕窝。

•山洞的金丝燕摄食的昆虫、鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢再加上矿物质渗透，营养价值大大高于屋燕。

来自马来西亚，带毛的野生山洞血燕盏

无毛的野生山洞血燕盏块，毛已经被处理。我们依然可以看到盏的形状。不过，我们没有像白燕一样用特定模型固定所以是一块一块的。

马来西亚的野生山洞血燕因为是国宝级产品所以是受森林局保护不随便出口的。国内专卖市场不可能卖野生山洞血燕的。顺便再来个常识，真的“血燕”泡水后会变浅黄色，水依然是白色。炖出来后和普通野生燕窝一样的颜色。绝对不可能是红色的，如果炖出来依然是红色那就是假的了。另外，白燕没有任何矿物质不可能产黄、橙、红燕窝。

顾客好评！

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My 1st Cinnamon Apple Pie

Pie crust recipe:
350g All Purpose flour
15g Brown sugar
1 teaspoon fine salt
1 tsp Cinnamon powder
250g Unsalted butter (cut to cube & mix in flour)
2 table spoon of ice water

Apple pie recipe:
60g All purpose flour
200g brown sugar
1/2 tsp Cinnanon powder
1/8 tsp fine salt
2 tbs unsalted butter

Spread milk on top & sprinkle icing sugar before send in oven bake for 40-50minutes.

My Nutmeg Apple Pie Recipe

Pie crust recipe:
350g All Purpose flour
15g Brown sugar
1 teaspoon fine salt
250g Unsalted butter (cut to cube & mix in flour)
3 table spoon of ice water

Apple pie recipe:
30g Corn flour
30g All purpose flour
150g Honey
1/2 tsp Nutmeg powder
1/8 tsp fine salt
2 tbs unsalted butter

Spread milk on top & sprinkle icing sugar before send in oven bake for 40-50minutes.

Kefir 製作方法

(1)準備乾淨的塑膠篩網、湯匙、和裝克菲爾的廣口玻璃容器 (廣口較易清洗)。

(2)將袋裏的菌倒进干净的廣口玻璃容器裏。

(3) 加入鮮奶(不可滿到罐口，最好是罐子的3/4左右高). 菌種與鮮奶的比例大約1:10。

(4)蓋上干净的kitshen towel/过滤汤布咖啡濾紙預防小蟲飛进来偷吃你的kefir ;-)

(5) 现在将您的kefir放置室温, 可以是在櫃子內 / 桌子上，靜置24-48小時。 

(6)當罐子看起來像有"小小的溪水川流"紋路時，即完成。或是可以看到清楚的分層 -- 較透明如水的液體及白色的發酵乳 -- 也是已經完成。

(8) 用塑胶过滤网过滤, 过滤剩下的种子可以收进冰箱。過濾出來的Kefir可直接飲用或放在乾淨的玻璃罐子放在冰箱。做好的kefir可以收最多两个星期。但是当然越新鲜吃越好。

(9) Kefir种子可以无限重覆使用。

注意事項：

(1) 菌種與鮮奶的比例没有一定, 自己喜好。加多了奶kefir就会稀, 加少奶就比较浓。
我目前是用FarmFresh鮮奶製作。若買不同牌子的鮮奶(一定要用鮮奶，不可用沖泡的奶粉)菌種需要一些時間來適應新的鮮奶。
(2) 菌種是活的，所以會"認環境"，可能需要幾天的時間適應新的居住环境。

禁忌..

(a)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌.
(b)需放在室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高(超過40度C)菌母會死掉. 
(c)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐中, 其他塑膠容器可能會產生毒素

惋惜

生命中总有一些人是过客, 一些人会一直在你身边... 注定你会离开的人, 或注定会离开你的人总会离开... 生命中有太多的美好有时来不及告诉你想要分享的人而脆弱的生命就这样无声无息地结束了... 我知道, 生命不会是个永恒, 那绝对是无常的化身, 但来到身边却又是那么地痛... 戏里头的好人长命有时真的也只是在戏里头的情节, 因为真实世界是个无常的大千世界, 一切一切, 走过了才知道个中的悲与痛... 予此悼念不小心离我们远去的林老师, 您一路走好...

The Bakery, Ukay Height

今天发现的新大陆! 强力推介他们的 scone !

一间不错的 light meal 餐厅!

自己曾在新西兰待了半年, 也爱上那儿的 lightmeal cafe... 回来马来西亚一段时间了都不曾遇到类似概念的餐馆, 直到今天遇见 The Bakery!

原来这间餐馆是由一位叫做汤姆斯的法国人开的, 原来这间餐馆开超过10年了!

第一次踏入 The Bakery 是在接近午餐时间, 差不多中午十二点了, 然后有一点不知道该点什么, 是该坐下来还是直接去柜台点餐, 因为有一点感觉自己是踏入面包店了, 还好招待员也看得出我的迷惘, 从柜台走出来告诉我可以坐下来他们帮我们点餐。因为是吃午餐的时候了, 所以决定点一些大份的餐点, 一眼就看中了意大利面, 但是里头只有其中一样是鸡肉, 其它全都是加入牛肉的, 所以就点了唯一的鸡肉意面 - Chicken Mousaka 和一个蛋三文治。本来这间餐厅是有新鲜咖啡可以点的, 但因为在制水所以咖啡机无法操作, 就只有点了一杯普通的手工黑咖啡。

首先上桌的 Mousaka 有惊喜, 因为上面是一层淋上九层塔酱汁在上层芝士类似 千层面做法的意面, 里头的还夹有炒香了的洋葱和番茄酱鸡肉, 基本上蔬菜多过鸡肉, 超好吃, 超赞!

还有我们的蛋三文治, 除了新鲜面包外, 稍微烘过的面包外皮, 稍带松脆, 里头的鸡蛋也是煮了7分熟的, 他们可不是将鸡蛋弄碎而是将鸡蛋切片, 配上很多新鲜的蔬菜, 也是菜的分量很多! 超好味又健康的三文治!

还有这儿有每天新鲜烘醅的面包, 就好像我在新西兰那儿的咖啡厅, 他们也是爱吃每天新鲜烘醅的面包的! 还有还有, 他们有卖 quiche! 你可能没听过这个名字, 他的发音跟 kiss 很像, 像pie和tart, 不过比pie小, 比tart大, 比较少见到马来西亚餐馆会卖 quiche, 而且也有几个不同的选择, 还没试, 下次来试!

还有还有还有, 星期五六和日他们有新鲜烘焙的萝卜蛋糕, carrot cake, 所以我一定会再找天来试他们的萝卜蛋糕的!

这餐吃下来刚好8分饱, 美味之于再加餐厅和氛围很宁静! 如果你刚好在安邦不知道该去哪儿用餐, 本人觉得 The 绝对是早餐和下午茶的选择之一!

临走还打包了一个 scone 和poppy seed面包, 招待员现切哦! 感觉很新鲜! 好像不曾看过在我面前现切成片的面包, 员工将面包放进切面包机的手法也很卫生, 专业和熟练哦!

Tada~~~ 餐厅地址与名字:
The Bakery @ Ukay Heights, Ampang
Block A1, Jalan Chong Koon Lin, Ampang Jaya, Ukay Heights 68000 Ampang.

03 4260 1606

OPENING HOUR:
MON-FRI 8am-6.30pm
SAT 8am-6pm
SUN 8am-2pm

如果你有过去试了什么食物记得和我分享哦!

一个小孩用一个铜板创造的幸福

见证幸福

~~~ 幸福不是垂手可得，所以如果你手里已经握着幸福了，一定要好好把握！~~~

从小就在杂货店长大，记得曾经发生的一件事。有一天店里来了几个学姐买东西，爸爸在找了钱给其中 一个买东西的学姐后她的十仙掉了，一直找不到，我一直留意着。她找了好久，过后我决定做一件事情，我从钱柜里拿了一个十仙的硬币，手上握着这个硬币，走到我学姐面前跟她说我捡到她的钱了，我记得当时的她很开心，笑得好灿烂！当下的我也很开心！我不记得这位学姐的名字，当是当下的那个灿烂笑容，那个样子已经烙印在我脑海，这辈子都不可能忘记的笑容！

当年我七岁，原来七岁的我已经会创造幸福！不过到今天我都还没告诉爸爸这件事，我想他看到我将这个故事写出来应该会笑吧，笑他有个傻女儿…