(1)準備乾淨的塑膠篩網、湯匙、和裝克菲爾的廣口玻璃容器 (廣口較易清洗)。
(2)將袋裏的菌倒进干净的廣口玻璃容器裏。
(3) 加入鮮奶(不可滿到罐口，最好是罐子的3/4左右高). 菌種與鮮奶的比例大約1:10。
(4)蓋上干净的kitshen towel/过滤汤布咖啡濾紙預防小蟲飛进来偷吃你的kefir ;-)
(5) 现在将您的kefir放置室温, 可以是在櫃子內 / 桌子上，靜置24-48小時。
(6)當罐子看起來像有"小小的溪水川流"紋路時，即完成。或是可以看到清楚的分層 -- 較透明如水的液體及白色的發酵乳 -- 也是已經完成。
(8) 用塑胶过滤网过滤, 过滤剩下的种子可以收进冰箱。過濾出來的Kefir可直接飲用或放在乾淨的玻璃罐子放在冰箱。做好的kefir可以收最多两个星期。但是当然越新鲜吃越好。
(9) Kefir种子可以无限重覆使用。
注意事項：
(1) 菌種與鮮奶的比例没有一定, 自己喜好。加多了奶kefir就会稀, 加少奶就比较浓。
我目前是用FarmFresh鮮奶製作。若買不同牌子的鮮奶(一定要用鮮奶，不可用沖泡的奶粉)菌種需要一些時間來適應新的鮮奶。
(2) 菌種是活的，所以會"認環境"，可能需要幾天的時間適應新的居住环境。
禁忌..
(a)克菲爾菌母不能接觸金屬, 過濾時不要拿金屬湯匙攪拌.
(b)需放在室溫發酵, 溫度過低, 克菲爾菌會休息, 過高(超過40度C)菌母會死掉.
(c)克菲爾一定要放在玻璃瓶罐中, 其他塑膠容器可能會產生毒素
